• Главная
• >
• Закуски
• >
• Свиные ножки из рульки

Свиные ножки из рульки

Ингредиенты

• Рулька — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Горчица — 1 ст.л.
• Укроп — 1 пучок
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука — 2 ст.л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Крошка хлебная (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

Этот рецепт придумал американский повар Томас Келлер.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовить продукты.

2. 
   2

   Рульку отварить до готовности с любыми специями (у меня лавровый лист, перец горошком, лук, гвоздика). Варить 2,5 часа.

3. 
   3

   Мясо теплым перебрать на волокна.

4. 
   4

   Половину жира перебить в блендере.

5. 
   5

   Соединить мясо с жиром, укропом и горчицей.

6. 
   6

   Лук пожарить до золотого цвета.

7. 
   7

   И добавить в фарш, посолить, поперчить. Все тщательно перемешать.

8. 
   8

   Фольгу сложить вдвое и выложить фарш.

9. 
   9

   Свернуть толстой колбаской и отправить в холодильник на сутки или на ночь.

10. 
    10

    В разных тарелках подготовить муку, взбитое яйцо, крошки хлеба. Достаем колбасу.

11. 
    11

    Нарезаем на кольца толщиной 2-2,5 см. Обвалять в муке, потом в яйце и хлебных крошках. Жарить на растительном масле до корочки со всех сторон.

12. 
    12

    Готово! Вот и все. Это вкусно.

Ссылка скопирована