Главная
>
Пироги и пирожки
>
Испанский пирог с мясом и сыром

Испанский пирог с мясом и сыром

Ингредиенты

свинина отварная — 1 кг
сыр моцарелла (маленькие шарики) подкопченный — 200 г
лук репчатый — 2 шт
вино белое сухое — 100 мл
сахар коричневый — 1 ст.л.
яйцо — 1 шт
тесто лоеное дрожжевое — 500 г
чеснок — 1-2 зуб.
соль, перец (по вкусу)
оливковое масло — 4 ст.л.

Очень вкусный пирог! Оторваться просто невозможно!По рецепту требовался подкопченный испанский сыр, но в связи с его отсутсвием, я заменила испанский сыр на подкопченную моцареллу польского производства.

Приготовление

1
Отварную свинину (в идеале в рецепте говяжий фарш, но я заменила на отварную постную свинину)измельчить в мясорубке. Фарш обжарить с двумя столовыми ложками оливкового масла на сильном огне около 5 минут. Вынуть его при помощи шумовки, сковороду не мыть.
2
Большую луковицу мелко нарезать и обжарить, добавив 2 ст. л. оливкового масла. Всыпать сахар и жарить еще 2 минуты. Чеснок порубить, добавить к луку, готовить еще 1 минуту
3
Я использовала вот такой сыр в шариках.
4
Вернуть фарш в сковороду, влить вино и слекга потушить. Снять с огня охладить до комнатной температуры.Тесто разморозить. Один лист теста выложить на стол, присыпанный мукой, аккуратно раскатать в прямоугольник.
5
С помощью скалки перенести тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Фарш выложить в центр теста, почти по всей его ширине.
6
По рецепту испанский сыр натереть на крупной терке и выложить на фарш. Подвернуть свободные края теста. У меня сыр шариками, поэтому я его выложила так.
7
Второй лист теста так же раскатать и нарезать на полоски. Выложить полоски на поверхность пирога, концы каждой полоски подвернуть под пирог. Яйцо взбить со щепоткой соли и обмазать верх и бока пирога.
8
Готово! Пирог выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.