Кабачковый суп - пюре

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Кабачки молодые средние — 2 шт
• Рис — 1/2 стакан
• Овощной бульон — 800 мл
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Куркума — 1 ч.л.
• Лимон — 1/2 шт (сок, цедра)
• Соль
• Чёрный молотый перец
• 4 куска белого хлеба

Начинается сезон кабачков. Хочу предложить кабачковый крем-суп насыщенного жёлтого цвета. Угощайтесь!

Приготовление

1. 
   1

   Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

2. 
   2

   Рис промыть, залить горячим бульоном, влить лимонный сок, варить на небольшом огне 10 минут.

3. 
   3

   Разогреть растительное масло в сотейнике, выложить кабачки, посыпать цедрой и куркумой. Готовить 5-6 минут.

4. 
   4

   Переложить рис к кабачкам. Готовить всё вмесе 10 минут. Посолить. Поперчить.

5. 
   5

   Немного остудить. Ихмельчить блендером. Довести до кипения и снять с огня.

6. 
   6

   Белый хлеб нарезать кубиками. На сковороде в растительном масле пожарить сухарики из белого хлеба.

7. 
   7

   Готово! Подавать суп с сухариками. Приятного аппетита!