• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре кабачковый с беконом

Суп-пюре кабачковый с беконом

Ингредиенты

• Кабачок — 600 г
• Бекон — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Базилик — пара веточек
• Вода — 1 л
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Суп из кабачков очень нежный и вкусный (и еще нарядный, солнечный).

Приготовление

1. 
   1

   Кабачок очищаем от кожи и вынимаем сердцевину с семечками, нарезаем крупными кусками.

2. 
   2

   Затем выкладываем нарезанный кабачок в подходящую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль, убавляем огонь и варим на среднем огне до мягкости, минут 15-20.

3. 
   3

   Выключаем огонь и даем остыть, после чего при помощи блендера размешиваем воду и кабачок до однородного состояния. Если блендера нет, то можно протереть кабачок через сито и разбавить водой.

4. 
   4

   Далее ставим кастрюлю с кабачковым пюре опять на огонь, доводим до кипения и выключаем (если суп-пюре получился жидковат, то можно после закипания поварить-повыпаривать до желаемой густоты).

5. 
   5

   Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла до золотистого цвета, затем выклыдываем к луку ломтики бекона (если бекон одним куском, то предварительно его надо нарезать, также можно бекон использовать не ломтиками, а нарезать мелкими кусочками).

6. 
   6

   Бекон немного подсаливаем и посыпаем черным молотым перцем, жарим с двух сторон до готовности.

7. 
   7

   Готово! Разливаем суп-пюре по порционным тарелкам, в центр выкладываем бекон и жареный лук, украшаем листочками базилика. Подаем в горячем виде с ржаным хлебом.

Ссылка скопирована