• Главная
• >
• Соусы
• >
• Карамельный топпинг

Карамельный топпинг

Ингредиенты

• коричневый сахар — 1 стакан
• вода — 2 ст.л.
• лимонный сок — 1/8 ч.л.
• горячие сливки — 1/2 стакан
• сливочное масло — 1 ст.л.
• кукурузный сироп — 2 ст.л. (можно заменить инвертным сиропом см. на сайте)

Карамельный топпинг – это сладкий густой сироп, которым покрывают верх кондитерского изделия для придания дополнительного вкуса или используют в качестве декоративного элемента, украшающего готовое блюдо.

Приготовление

1. 
   1

   Сахар, кукурузный сироп, лимонный сок и воду смешать в стеклянной посуде и растопить в микроволновой печи в течении 5 мин. Время может быть меньше ( во многом это зависит от самой СВЧ), так, что лучше следить за процессом.

2. 
   2

   Достаем из СВЧ и ждем минут 5, пока карамельная смесь достигнет нужного цвета

3. 
   3

   Постепенно сироп темнеет...

4. 
   4

   Когда он достигнет нужного цвета, добавляем в него горячие сливки.

5. 
   5

   Смесь должна запузыриться, поэтому позаботьтесь заранее о посуде с высокими бортами.

6. 
   6

   После того, как вы добавили все сливки, тщательно размешайте, затем добавьте сливочное масло.

7. 
   7

   Тщательно размешать, пока масло не растает.

8. 
   8

   Перед применением дать остыть.

Ссылка скопирована