• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Карамельный хлебный пудинг

Карамельный хлебный пудинг

Ингредиенты

• Сахар коричневый — 150 г
• Сливочное масло — 40 г
• Сахар-песок — 40 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 200 мл
• Сливки 30-33% — 100 мл
• Хлеб пшеничный — 200 г

Такой пудинг очень вкусно делать из не съеденных вовремя пасхальных куличей или рождественстких панини, но обычный французский багет - тоже вариант.

Приготовление

1. 
   1

   Для карамели поместить сахар и горячую воду (100 мл) в небольшую толстодонную сковороду, на средний огонь. Немного перемешать, чтобы сахар растворился, прибавить огонь и довести до кипения, не мешая, до золотистого цвета. Снять с огня и вылить карамель на дно формы для будущего пудинга.

2. 
   2

   Багет нарезать небольшими кусочками и смазать одну сторону каждого кусочка размягченным сливочным маслом и выложить в форму. Яйца комнатной температуры хорошо взбить с сахаром. Нагреть молоко и сливки, не доводя до кипения (!) и тонкой струйкой влить яйца. Мешать, мешать, мешать на медленном огне, пока не загустеет.

3. 
   3

   Вылить яично-молочную смесь на хлеб, сверху положить совсем сухие кусочки хлеба, чтобы они стали хрустящими. Поставить форму с пудингом в форму большего размера и налить немного горячей воды (2 см). Выпекать 45-50 минут при температуре 160 градусов, пока верх не зарумянится.

Ссылка скопирована