Главная
>
Основные блюда
>
Карп, запеченный в духовке в фольге

Карп, запеченный в духовке в фольге

Ингредиенты

карп — 1-2 кг
майонез — 100 г
лук репчатый — 1-2 шт
морковь — 1-2 шт
картофель — 6-8 шт
сахар — 1 щепотка
уксус — 1 ч.л.
специи к рыбе (орегано, тимьян, розмарин, базилик)) — 1 ст.л.
перец душистый — 1 ч.л.
соль — 1 ст.л.

Целая рыба запекается в фольге с овощами и пикантным маринадом из майонеза и специй. Маринованные лук, морковь и картофель создают ароматную подушку, на которой рыба остаётся сочной и нежной. Блюдо получается с хрустящей корочкой и подаётся с запечёнными овощами и лимоном.

Приготовление

1
Нужно почистить лук, помыть его. Лук репчатый нарежьте полукольцами. Выложив в его тарелку, добавьте сахар и уксус. Затем разомните лук руками и отожмите.
2
Вычищенную и вымытую морковь нарежьте кружочками.
3
Картофель следует вымыть и очистить от кожуры. Сполосните клубни под водой и нарежьте, затем, картофель на кусочки. Кусочки должны быть немного толще, чем ломтики.
4
Карпа помойте. Почистите кожу от луски, если нужно. Потом вырезать следует жабры и очистить рыбу от внутренностей (если они есть). Промойте ее хорошо под водой и положите на полотенце (салфетка тоже подойдет). Посолите и поперчите обсушенного карпа. Натрите специями и майонезом внутри и снаружи. Оставьте так мариноваться на минут двадцать.
5
Затем возьмите противень или приготовленную форму для запекания. Положите кусок фольги на дно. Смажьте его растительным маслом. Потом нафаршируйте частью лука карпа, а часть оставьте. Выложите рыбу на фольгу, луком накройте его сверху.
6
Потом кусочки моркови выложите сверху. Картофель положите рядом. Заверните фольгу, так чтобы не осталось просвета, но было место для сока. Поставьте блюдо в разогретую духовку на 50-60 минут. Запекаться рыба должна при температуре 180-210°С. Перед тем как вытащить карпа из духовки, дайте ему покрыться корочкой.
7
Готового карпа подавайте с дольками лимона и запеченными овощами на блюде.