Картофельное пюре en Croute

Поделиться Печать

Ингредиенты

• картофель ,очищенный,порезанный на кубики — 2 кг
• молоко — 1/2 стакана
• лавровый лист — 2 листа
• сливочное масло — 113 г
• сливки для взбивания — 1/2 стакана
• соль — 1 ч.л.
• черный перец — 1/2 ч.л.
• куриный желток — 2 шт
• пармезан — 1/4 стакана
• упаковка слоеного теста,разморозить — 2 листа
• яйцо — 1 шт
• сметана — 1 ст.л.
• мускатный орех — 1/4 ч.л.

По рецепту распределяют тесто в круглой форме, я делала в хлебной форме,сократив норму ингредиентов наполовину. Еn Croute означает блюдо в слоеном тесте, будь то рыба или мясо и т.д. Рецепт выкладываю как есть в оригинале.

Приготовление

1. 
   1

   Разогреть духовку до 210 гр. Картофель отварим в солен.воде.Добавив в воду молоко и лавр.лист.

2. 
   2

   Воду слить,лавр.лист убрать,картофель растолочь.

3. 
   3

   В микроволновке слив. масло растопить вместе со сливками.1мин. Перемешать,добавить соль,перец и мускат.орех.Вылить все картоф.пюре.

4. 
   4

   Затем добавим желтки и пармезан. В круглую форму/как написано в рецепте/ выложим один лист слоеного теста,я делаю норму наполовину в форме прямоугольной.Выкладываем картоф. пюре.Распределяем по форме.

5. 
   5

   Сверху закроем вторым листом слоеного теста,ножом снимем лишнее тесто.Подправим концы закручивая по кругу/для круглой формы/.Сверху сделаем надрезы.Смажем разбавленным яйцом со сметаной.И поставим в духовку на 24 мин.или до золотист.цвета теста.

6. 
   6

   Подаем в виде гарнира.Приятного аппетита.

7. 
   7

   Готово! ...