• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп - пюре с шампиньонами

Суп - пюре с шампиньонами

Ингредиенты

• Петрушка
• Картофель — 4-5 шт (700 гр.)
• Лук репчатый — 2 шт (170 гр.)
• Сливки — 500 мл (15 - 20%)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Грибы — 300 г (шампиньоны)
• Масло сливочное — 40 г

Суп – пюре из шампиньонов имеет кремообоазную структуру, сливочный вкус с ярко выраженным грибным привкусом. Суп очень вкусный, при подаче его можно дополнить гренками, кусочками нежирного мяса, даже солеными огурчиками. Суп – пюре получается очень сытным и низкокалорийным его не назовешь. В рецепте блюда указаны сливки, чтобы суп-пюре был менее жирным можно использовать молоко 3,2%.

Приготовление

1. 
   1

   Чтобы приготовить суп-пюре с шампиньонами, картофель чистим и нарезаем произвольно. Заливаем водой так чтобы она только покрывала картофель, солим и отвариваем до готовности.

2. 
   2

   Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности, добавляем к луку нарезанные грибы немного солим и жарим до тех пор пока не испарится вся жидкость.

3. 
   3

   Добавляем в кастрюлю с картофелем поджаренные грибы с луком и делаем пюре с помощью блендера.

4. 
   4

   Добавляем подогретые сливки, перец , соль и доводим до кипения. При подаче супа-пюре с шампиньонами в каждую тарелку добавляем кусочек сливочного масла и измельченную петрушку. По густоте суп – пюре должен напоминать сливки.

Ссылка скопирована