Главная
>
Супы
>
Картофельное пюре на мясном бульоне с зеленью

Картофельное пюре на мясном бульоне с зеленью

Ингредиенты

картофель — 5 шт
укроп — 3 ст.л.
шпинат — 3 ст.л.
петрушка — 3 ст.л.
яйца куриные — 1 шт
куриное филе — 1/2 шт
сметана — 2 ст.л.

Это пюре получается очень нежным, легким, с не слишком навящевым вкусом. Попробуйте и убедитесь сами=)

Приготовление

1
Отварите куриный бульон. Мясо из бульона выньте и отварите в нем (не процеживая) очищенный и хорошенько вымытый картофель. Часть зелени (шпинат и петрушку) отварите с картофелем. Остальную нашинкуйте сырой и добавьте в картофель. Бульон перелейте в миску (процедив).
2
При помощи блендера превратите картофель в пюре понемногу подливая бульон до нужной консистенции и кладя по вкусу соль. На данном этапе пюре не должно быть жидким, поскольку дальше в него будет добавляться еще яйцо и сметана (сливки).
3
Когда пюре будет однородной вбейте в него одно сырое куриное яйцо и снова при помощи блендера перемешайте. Дальше подсыпьте с пюре пол столовой ложки сахара, что тоже достаточно важно для формирования правильного вкуса блюда.
4
Добавьте сливки или сметану. Теперь можете окончательно перемешать ваше пюре и подкорректировать его соленость. Кроме всего можно добавить в пюре пармезан или в конце им присыпать. Но это уже на любителя. Дальше о мясе. Скорее всего к этому времени оно остыло, но это не беда. Нарежьте его кусочками неправильной формы.
5
Готово! Пюре выложите в порционные глубокие миски и сверху кусочки мяса. Духовку разогрейте до 220 градусов, выключите газ и поставьте туда пюре немного подогреться на четыре минутки. После этого при подачи тарелочки будут теплые и пюре будет медленнее остывать. Перед подачей немножечко полейте пюре сверху холодной сметаной и подавайте с вилкой и ложкой. Вам и вашим гостям это блюдо придется обязательно по вкусу. Кушайте на здоровье! =)