• Главная
• >
• Закуски
• >
• Картофельные крокеты

Картофельные крокеты

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Мука — 1 стакан
• Сметана для подачи
• Растительное масло — 300 мл
• Специи (по вкусу)
• Готовое мясо или колбаса — 200 г
• Шампиньоны — 200 г

Картофельные крокеты это по сути минизраза из картофеля с начинкой. Отличаются они от зразы своей формой и может нюансами приготовления. Крокеты жарять во фритюре. Крокеты бывают как круглой так и цилиндрической формы.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовьте картофель. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Очистить. Натереть картофель на крупной терке. К натертому картофелю добавить соль по вкусу и 3 ст. ложки муки( без горки). Перемешать до однородности.

2. 
   2

   Приготовьте начинку. Для этого порезать овощи. Обжарить на сковороде с растительным маслом сначала лук, потом морковь( я добавила еще и болгарский перчик). После к зажарке добавить мелко порезанное готовое мясо( колбасу). Все смешать, присолить, приперчить. Отставить остывать.

3. 
   3

   Руки припудрить в муке. На ладонь набираем немного картофельного фарша. Сделать из него лепешку. В центр лепешки выкладываем чайную ложку начинки. Защипываем как зразу, но придаем форуму круга. Окунуть шарик в размешанное яйцо, а потом в сухари. Обжарить во фритюре. Во время жарки переворачивать шарики, для того чтоб была равномерная прожарка и румяность.

4. 
   4

   Готово! Подавать со сметаной.

Ссылка скопирована