• Главная
• >
• Закуски
• >
• Грибные крокеты в сметанном соусе

Грибные крокеты в сметанном соусе

Ингредиенты

• Черствый белый хлеб — 70 г
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 0,3 ст.
• Панировочные сухари — 50 г
• Укроп — 1 ст.л.
• Соль, пряности - по вкусу
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Сметана — 100 мл
• Мука — 1 ст.л. (взяла цельнозерновую)
• Лук — 1 шт (небольшой)
• Яйцо — 1 шт (мелкое)
• Свежие грибы — 300 г (взяла шампиньоны)
• Для соуса
• Бульон — 0,25 стакана (брала воду)

Вкусные, приятные грибные шарики!))) Необычное блюдо!))Подавать под соусом в теплом виде. Вкусно с томатным соком.

Приготовление

1. 
   1

   Шампиньоны промыла, крупно нарезала. Распустила сливочное масло, добавила лук и грибы, ложку воды. На среднем огне держала минут 5.

2. 
   2

   Грибы дали много сока, который слегка увеличив огонь выпаривала около 7-10 минут. Добавила немного соли и пряности (смесь итал. трав).

3. 
   3

   Хлеб замочила в молоке.

4. 
   4

   Остывшие шампиньоны и отжатый хлеб перекрутила в блендере в однородную массу.

5. 
   5

   Добавила яйцо и укроп. Перемешала, чтобы масса была более пластичной добавила еще 25 г панировочных сухарей, оказалось маловато, добавила еще 25 г.

6. 
   6

   Перемешала грибную массу.

7. 
   7

   Сформировала шарики, обваляла в сухарях.

8. 
   8

   Обжарила во фритюре (во фритюрнице).

9. 
   9

   Выложила на бумажные салфетки, чтобы стекло масло.

10. 
    10

    Приготовила соус - масло распустила, добавила муку, быстро перемешала + вода и сметана. Немного еще посолила.

11. 
    11

    Готово! Опустить в соус крокеты, подогреть на вод.бане. Это придает блюдо нежность и мягкость.

Ссылка скопирована