• Главная
• >
• Закуски
• >
• Картофельные крокеты с 2 соусами

Картофельные крокеты с 2 соусами

Ингредиенты

• Корица молотая — 1/2 ч.л.
• Смородина красная — 100 г
• Коньяк — 30 мл
• Мука пшеничная — 30 г
• Сливки 20-22% — 100 мл
• Перец черный молотый — 1.25 ч.л.
• Имбирь молотый — 1/2 ч.л.
• Картофель — 700 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Орегано — 2 ч.л.
• Сухари панировочные — 3 ст.л.
• Мускатный орех тертый — 1/4 ч.л.
• Сыр твердых сортов — 100 г (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо)

Крокеты без фритюра с двумя соусами: сырным и смородиновым.

Приготовление

1. 
   1

   Начнем с соусов. Красная смородина была заморожена, и дожидалась своего часа в морозилке. Если у вас такая есть (а хотите, берите клюкву или бруснику), промойте ее теплой водой.

2. 
   2

   Разомните ягоды толкушкой и по вкусу добавьте специи, сахар. Влейте воду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте коньяк и помешивая подержите пару минут. Загустите мукой, всыпая ее понемногу и энергично мешая (все время пробуйте соус и если чего-то не хватает - добавляйте).

3. 
   3

   Сырный соус. Сливки смешайте с пряностями и поставьте на небольшой огонь. Подержите пару минут, помешивая. Добавьте сыр и размешайте. Готово.

4. 
   4

   Картофель отварите и разомните. Добавьте яйцо, соль, перец, орегано и мешайте до получения однородной массы. С помощью чайной ложки берите понемногу картофель и формируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в сухарях. На противень положите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда крокеты минут на 30-35.

5. 
   5

   Пора к столу! Подавайте крокеты теплыми.

Ссылка скопирована