• Главная
• >
• Супы
• >
• Картофельный суп с куриными желудочками

Картофельный суп с куриными желудочками

Ингредиенты

• Куриные желудочки — 500 г
• Картофель — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 5 л
• Укроп — 2 веточки
• Соль (по вкусу)

Такой картофельный суп с куриными желудочками я варю для детей, поэтому специи и пряности в процессе готовки не использую. К тому же морковь и репчатый лук, которые, как правило, обжаривают в масле, я не подвергаю предварительной термической обработке.

Приготовление

1. 
   1

   Итак, охлажденные куриные желудочки тщательно осматриваем, удаляя пленочки и кожицу (если таковые есть) и по желанию разрезаем напополам. Если субпродукт был заморожен, размораживаем его в холодильнике, вымачивая в воде (так выйдет кровь). Ставим вариться часа на полтора, тогда мясо будет просто таять во рту. В процессе варки обязательно снимаем образующуюся пенку, которая является результатом выделения крови из мяса.

2. 
   2

   Когда желудочки полностью готовы, очищаем картофель и режем его произвольными кусочками (кубиком, брусочками или соломкой). Закладываем к мясу.

3. 
   3

   Очищенные морковь и лук измельчаем на крупной терке и мелким кубиком соответственно. Добавляем в суп.

4. 
   4

   Готово! Варим до размягчения овощей. Подсаливаем по вкусу. За пять минут до готовности добавляем в картофельный суп с куриными желудочками измельченный свежий укроп. Можно подавать со сметаной и свежим хлебушком.

Ссылка скопирована