Кассероль со свининой, овощами и коричневым рисом
Ингредиенты
- Свинина мякоть — 350 г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец сладкий — 1/2 шт
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Рис коричневый — 300 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Сыр полутвердый — 100 г
- Зелень — дподачи
- Чеснок — 2 зубчика
- Вино белое сухое — 125 мл
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
Кассероль - французское блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Часто в блюдо добавляют картофель или крупу, чаще рис. Кассероль (фр. casserole) - это еще и посуда, в которой готовят блюдо - это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Поскольку кассероль я еще себе не приобрела, то свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая. Получилось очень вкусно и нежно. Попробуйте ;)
Приготовление
-
1Свинину нарезать небольшими кусочками, щедро посолить, поперчить, обжарить на 1 ст.л. растительного масла до румяности. Залить вином, довести до кипения, кипятить пару минут, затем убавить огонь до минимума, добавить лавровые листы и тушить свинину около часа.
-
2Тем временем отварить коричневый рис почти до готовности, присолить и добавить сливочное масло, перемешать.
-
3Обжарить на оставшемся растительном масле нарезанные лук, чеснок и сладкий перец.
-
4Тушеную свинину выложить в форму для запекания вместе с образовавшимся соусом (лавровые листы убрать),
-
5залить теплыми сливками, сверху выложить обжаренные овощи и рис. Влить немного воды, поскольку рис еще будет впитывать жидкость, слегка перемешать. Накрыть форму крышкой или запечатать фольгой.
-
6Запекать блюдо при 180*С около 30 минут. За 8 минут до окончания приготовления посыпать сверху тертым сыром, крышкой или фольгой уже не накрывать, чтобы блюдо подрумянилось.
-
7Готово! Подавать, украсив зеленью. Приятного аппетита!)
