Кекс из черствого хлеба

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Хлеб ржаной, бородинский — 150 г
• Хлеб белый — 150 г
• Молоко — 1 стакан
• Изюм — 50 г
• Чернослив — 50 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Маргарин — 50 г
• Мука пшеничная — 6 ст.л.
• Водка — 2 ст.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 1 ч.л.
• Сахарная пудра (для украшения)

Этот рецепт пригодится, когда в доме остается несвежий хлеб, например, после праздничного застолья.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления кекса из черствого хлеба нам понадобятся, в первую очередь, остатки хлеба. Можно использовать только белый хлеб, но на мой взгляд получается вкуснее, когда берем пополам белый и черный хлеб. Итак, приблизительно триста грамм хлеба нарезаем небольшими кубиками.

2. 
   2

   Затем берем примерно 250 мл молока (любой жирности).

3. 
   3

   Заливаем молоком нарезанный хлеб и оставляем его пропитаться молоком минут десять-пятнадцать.

4. 
   4

   За это время подготавливаем сухофрукты. Всего надо примерно 100 г сухофруктов. У меня это изюм и чернослив, что-то из них можно заменить курагой, финиками и т.д. Отмеряем 50 г изюма, желательно сорта киш-миш, без косточек.

5. 
   5

   Затем отмеряем столько же чернослива.

6. 
   6

   Изюм и чернослив промываем и замачиваем в прохладной воде на несколько минут.

7. 
   7

   Размокший хлеб разминаем в однородную массу (сделать это удобно при помощи толкушки для картофельного пюре).

8. 
   8

   Сливаем воду с изюма и чернослива, чернослив разрезаем на две-три части. Добавляем к хлебу сахар, изюм и нарезанный чернослив.

9. 
   9

   Перемешиваем хорошенько.

10. 
    10

    Затем к получившейся массе добавляем размягченный маргарин (или сливочное масло) и две ложки водки (если есть возможность, то водку лучше заменить коньяком). Снова все перемешиваем до однородной массы.

11. 
    11

    В полученную смесь добавляем пшеничную муку и половину чайной ложки соды.

12. 
    12

    Последний раз все хорошо перемешиваем и на этом тесто для нашего кекса готово. Тесто получается не очень густое. Смазываем подсолнечным маслом форму для духовки и переливаем в неё наше тесто. Поверхность теста разравниваем мокрой столовой ложкой.

13. 
    13

    Готово! Разогреваем духовку, ставим в неё наш будущий кекс и выпекаем на среднем огне один час. Если заметили, что в процессе выпечки поверхность кекса начинает слишком сильно зарумяниваться, то прикройте форму куском фольги. Готовому кексу даем полностью остыть и только после этого вынимаем его из формы (в горячем и теплом виде кекс очень нежный и легко ломается). Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой (если дома нет сахарной пудры, то её легко приготовить самостоятельно их сахарного песка, перемолов его в кофемолке). Подаем кекс с чаем или молоком.