• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Кексы с сухофруктами

Кексы с сухофруктами

Ингредиенты

• яйцо — 2 шт
• сахар — 1 стакан
• маргарин — 120 г
• сода — 1 ч.л.
• кефир — 250 мл
• мука — 2 стакана
• мак курага изюм (по вкусу)

Как-то по телевизору я увидела кекс со множеством разнообразных цукатов, сухофруктов и орехов. Ну также красиво внутри он выглядел, и очень захотелось повторить. Но под рукой оказались лишь изюм, курага и мак. Сделала и результат порадовал, вкусно очень.

Приготовление

1. 
   1

   Приступим к приготовлению. Лучше заранее достать из холодильника маргарин и кефир, чтобы они нагрелись немного.

2. 
   2

   Маргарин ставим на огонь медленный и прогреваем, чтобы тот растаял полностью. Еще нужно распарить изюм и курагу. Залейте их кипятком и дайте постоять минут десять. Пока фрукты распариваются, сделаем тесто для кексов. Смешиваем теплый маргарин и теплый кефир. Оба ингредиента должны быть теплыми, иначе маргарин свернется от холодного кефира, это же жир. Смешиваем жидкости. Вбиваем сырые куриные яйца и смешиваем с кефиром и маргарином.

3. 
   3

   И всыпаем сахар. Его желательно растворить. В тесто всыпаем муку. Обязательно просейте её от жучков, комочков и т. д. Также добавьте ванилин и соду. Соду гасить любым удобным вам способом. Я предпочитаю её гасить прямо в тесте. То есть соду смешиваю с мукой, а уксус с жидкой основой. Перемешайте.

4. 
   4

   Добавьте курагу, мак, изюм. Перемешайте тесто.

5. 
   5

   Распределяем по формам тесто. Выпекаем при 170 градусах по 20 минут. Если формы большие, увеличивайте соответственно и время выпекания.

6. 
   6

   Готово! Кексы готовы! Остуживайте на решетке без формочек. Выход 32 штуки.

Ссылка скопирована