Кексы в подарок с лимоном, цукатами и курагой
Ингредиенты
мука - 240 г
сахар - 150 г
сливочное масло - 150 г
цукаты и сухофрукты - 150 г
желток - 2 шт
разрыхлитель - 1.5 ч.л.
лимон (сок и цедра) - 1 шт
яйцо - 4 шт
соль - 1/2 ч.л.
мятный сироп и кондитерская посыпка - для украшения
В пасхальные праздники хочется со всеми поделиться своей радостью! По традиции на Руси обменивались крашенными яйцами, а я предлагаю еще подарить эти милые кексики! Не обязательно их печь большого размера, достаточно будет и формочек для маффинов. Попробуйте ;)
Приготовление
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивых форм пик и убрать в холодильник до использования.
Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить все желтки, хорошо взбить.
Добавить сок лимона, еще немного взбить.
Всыпать подготовленные и мелко нарезанные цукаты и курагу, добавить цедру лимона, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и солью, перемешать.
Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать снизу вверх.
Тесто готово.
Разложить тесто на 12 формочек.
Выпекать при 180*С около 35 минут. Готовность проерить деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой.
Кексы остудить, вынуть из формочек, смазать мятным сиропом и украсить кондитерской посыпкой.
Каждый кекс завернуть в салфетку, закрепить с помощью скотча.
Готово! Теперь складываем кексы и пасхальные яйца в красивую коробочку и несем на освещение в храм. Христос Воскресе!!! :)
