• Главная
• >
• Соусы
• >
• Кетчуп из томатной пасты

Кетчуп из томатной пасты

Ингредиенты

• томатная паста — 500 г
• вода — 4 стакан
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 0,5 стакан
• чеснок — 6 зубчиков
• лук — 4 шт
• перец — 0,5 ч.л.
• гвоздика — 3 шт
• горчица — 1 ст.л.
• уксус 9% — 3 ст.л.
• лавровый лист — 2 шт
• укроп — 2 ч.л.

Домашний кетчуп с насыщенным томатным вкусом и пряными нотками. Готовится из томатной пасты с добавлением лука, чеснока, гвоздики и горчицы — получается густой, ароматный соус с лёгкой кислинкой. Идеален для хранения в банках и использования в течение всего года.

Приготовление

1. 
   1

   В отдельную миску положить томатную пасту и развести ее водой, тщательно все перемешать. Вылить в кастрюлю полученную смесь.

2. 
   2

   Кастрюлю поставить на плиту на большой огонь. Смесь нужно непрерывно помешивать. Засыпать в кастрюлю соль и сахар.

3. 
   3

   Лук очистить от шелухи, промыть водой и мелко нашинковать острым ножом на разделочной доске.Добавить к смеси томатной пасты измельченный репчатый лук. Довести до кипения, непрерывно помешивая, и убавить огонь до минимума.

4. 
   4

   Добавить укроп, перец, гвоздику, все перемешать. После этого нужно влить уксус. Оставить на медленном огне вариться в течение 40 минут.

5. 
   5

   Чеснок очистить от пленок и кожуры, промыть и подавить зубчики чеснока. Чеснок добавляем до окончания варки за 3 минуты. Выключить огонь и в полученную смесь положить лавровый лист. Добавить сухую горчицу, закрыть крышкой кастрюлю, дать 7 минут настояться. Влить остатки уксуса и все ингредиенты размешать. Поставить остужаться при комнатной температуре.

6. 
   6

   Удалить лавровый лист и разлить горячий кетчуп в заранее приготовленные чистые стерилизованные банки. Закатать крышками.

Ссылка скопирована