• Главная
• >
• Соусы
• >
• Кетчуп по-домашнему

Кетчуп по-домашнему

Ингредиенты

• помидоры — 1.5 кг
• лук репчатый — 500 г
• специи - на усмотрение, гвоздика и душистый перец обязательно
• сахар, соль - по вкусу, примерно 3-4 ст. л. сахара без горки и 1 ст.л соли.
• полстакана уксуса (плюс-минус, если любите покислее или наоборот)

Неудовлетворительный вкус и состав покупных кетчупов и соусов повлиял на выбор именно этой заготовки в качестве постоянной и часто используемой.

Приготовление

1. 
   1

   Помидоры и лук измельчить в пюре

2. 
   2

   Добавить сахар, соль и специи, завернутые в марлю

3. 
   3

   Довести до кипения и уварить на 1/3 или наполовину. В конце варки вынуть марлевый мешочек со специями.Дополнительно после уваривания можно "пройтись" блендером, для того, чтобы кетчуп стал более однородным. В горячем виде разложить по баночкам и закрыть.

4. 
   4

   Готово! Хранить можно где угодно, при условии качественной стерилизации банок и уваривании помидорно-луковой массы.

Ссылка скопирована