• Главная
• >
• Салаты
• >
• Классический немецкий картофельный салат

Классический немецкий картофельный салат

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Соль, перец, сахар
• Бульон овощной — 150 мл
• Картофель — 1 кг (неразваривающийся)
• Тмин — 1 ч.л. (в зёрнах)
• Винный уксус — 4 ст.л. (белый бальзамический)

Классика немецкой кухни - картофельный салат. Прекрасно дополнит блюда вашего пикника или гриля и не испортится в дороге!

Приготовление

1. 
   1

   Картофель помыть и отварить в мундирах 20-25 мин. в воде с добавлением соли и тмина (по 1 ч.л.). Можно отварить с вечера.

2. 
   2

   Картофель обдать холодной водой, очистить горячим. Дать ему полностью остыть.

3. 
   3

   Отварить овощной бульон. Я использую все сезонные овощи, что есть в холодильнике, всего по-немногу на 1 л воды: корни петрушки, сельдерея, кусочек капусты, томат, зелень сельдерея и петрушки, лук порей, лавр.лист, перец горошком , соль. Варится всё 25 мин под открытой крышкой, параллельно с картофелем, потом процедить и отжать сквозь сито.

4. 
   4

   Маринад для картофеля: нарезать мелкими кубиками лук и обжарить на раст.масле до прозрачности.

5. 
   5

   Добавить овощной бульон

6. 
   6

   Винный уксус (у меня - белый бальзамический)

7. 
   7

   Соль, перец свежемолотый и немного сахара. Дать закипеть.

8. 
   8

   Картофель предварительно нарезать дольками.Залить горчим маринадом. Очень важно! Не мешайте ложкой. Нужно вращать тарелку с картофелем и маринадом, накрыв подходящей крышкой, по кругу, чтобы равномерно распределить заливку. Оставить в холодильнике для пропитки минимум на 30 мин.

9. 
   9

   Готово! Этот салат заменит гарнир или послужит сытной закуской на пикнике.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована