Пасха классическая

Ингредиенты

Дрожжи пресованные — 50 г
Яйцо куриное — 4 шт
Масло растительное — 1 ст.л.
Сметана — 200 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Изюм — 200 г
Желток яичный — 2 шт
Соль — 1 щепотка
Мука — по замесу
Сок лимонный — 1 ч.л.
Молоко — 500 мл
Ванилин — 1/2 ч.л.
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 400 г
Сахарная пудра — 250 г

Пасху готовлю исключительно по рецепту мамы и бабушки. Получаются изумительно вкусные.

Приготовление

1
Для начала нужно замесить опару. Для этого в теплом кипяченом молоке растворить дрожжи. Добавить полстакана сахара, 1 стакан муки. Размешать и оставить в теплом месте на 30 минут.
2
Вот так выглядит подошедшая опара. Ее стало в 2 раза больше и вней появилось куча мелких пузырьков.
3
Дальше в опару добавляем все необходимые ингредиенты. Растопленное сливочное масло,ванилин, яйца, желтки. (2 белка оставляем для глазури), остальной сахар,изюм(предварительно замоченный в теплой воде и обсушенный), сметану, соль и разрыхлитель.
4
Понемногу подсыпаем муку и замешиваем тесто. Ничего если тесто липнет к рукам. После расстойки оно станет не таким липким.
5
Оставляем тесто в теплом месте на 1 час. После того, как тесто увеличиться в двое, его нужно снова обмять, и если есть необходимость, можно немного подсыпать муки. Но будьте осторожны, чтобы не забить тесто мукой. Чем мягче будет тесто, те пышнее будут пасхи. Снова отправляем тесто в теплое место. У меня оно стояло еще 40 минут.
6
Затем раскладываем тесто по смазанным формам, заполняя их до половины. Оставляем снова в теплом месте на 20-30 минут.
7
Отправляем в духовку на 35-40 минут. Температура 160-180*. Готовность проверяем зубочисткой.
8
В охлажденный белок добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Взбиваем миксером.
9
Еще теплые пасхи окунаем в глазурь и украшаем по вкусу.
10
Вот такие пасхи получились.
11
Готово! Приятного аппетита!