Немецкие булочки

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Соль — 1 ч.л.
• Вода — 1.5 л
• Сода — 3 ст.л.
• Кунжут, мак, семечки
• Масло сливочное — 75 г (или маргарин)
• Дрожжи — 7 г (сухие)
• Вода — 130 мл (в тесто)
• Молоко — 130 мл (в тесто)

Знаменитые немецкие булочки с хрустящей корочкой, красивыми трещинками и нежным мякишем - просто блаженство для завтрака. Спасибо elenawait, olia999.

Приготовление

1. 
   1

   Я замешивала тесто в ХП: теплую воду и молоко + дрожжи оставить на 10 мин.

2. 
   2

   Добавить муку, соль, масло. Поставить программу "Замес теста".

3. 
   3

   Вот такое красивое получается.

4. 
   4

   Разделить тесто на 12 частей. Сформировать любые булочки: круглые, овальные плетеные или жгутики. Накрыть плёнкой и оставить на 2. расстойку, до увеличения в 2 раза.

5. 
   5

   В широкой большой кастрюле вскипятить воду, добавить соду (аккуратно: очень шипит и пенится!) Искупать булочки в растворе по 5-7 секунд.

6. 
   6

   Выложить булочки на застеленный пекарской бумагой противень. Посыпать любимой присыпкой. Запекать в духовке при 160*С около 25-35 минут, до румяности.

7. 
   7

   Готово! Приятного аппетита!