Клюквенный кекс с глазурью

Ингредиенты

сливочное масло для смазки формы — -
разрыхлитель — 1 ч.л.
большие яйца — 2 шт
апельсиновая цедра — 1 ст.л.
лимонная цедра — 2 ч.л.
ванилин — 1 ч.л.
сахарная пудра — 1 стакан
лимонная цедра — 2 ч.л.
лимонный сок — 3 ст.л.
корица — 3/4 ч.л.
соль — 3/4 ч.л.
молотый кардамон — 1/2 ч.л.
пищевая сода — 1/2 ч.л.
соль — 1/8 ч.л.
мука — 1 1/2 стакана
свежая или замороженная клюква — 2 стакана
сахар — 2/3 стакана
коричневый сахар — 2/3 стакана
растительное масло — 1/2 стакана
сметана — 1/2 стакана
Для бисквита — -
Лимонная глазурь — -
яблочный уксус — 1/3 стакана

Используем богатую полезную ягоду клюкву, которая помогает от авитаминоза, препятствует развитию болезней и вообще это самая известная ягода.

Приготовление

1
Разогреем духовку на 180 гр.Вырежем по размеру квадратной формы бумагу для выпечки. Форму смажем маслом,затем выложим бумагу и сверху опять смажем маслом.
2
Смешаем сухие ингредиенты в отдельной емкости,как мука, корица,соль,кардамон, пекарский порошок и пищевая сода.
3
Выложить в блендер ягоду , включить режим порубить, не измельчать в пюре, чтоб клюква была кусочками, как на фото.
4
Смешать в емкости сахар белый и коричневый, добавить растительное масло, перемешать. Добавить по яйцу за раз. Затем сметану, апельсиновую и лимонную цедру, ванильный экстракт.Добавить помешивая муку в три приема и яблочный уксус. Перемешать вновь.
5
Сверху выложим клюкву порубленную. Перемешать.Вылить все в приготовленную форму , лопаточкой распределить. Поставить в разогретую духовку на 60-70 мин. Центр проверяем зубочисткой.Дать остыть 15 мин и выложить на тарелку.
6
Приготовим лимонную глазурь. Смешаем отдельно сахарную пудру с лимонным соком и лимонной цедрой, солью.
7
Готово! Разрежем кекс на треугольники, схема простая, начинаем резать диагонально с углов. Затем каждую диагональна пополам. Полить каждый треугольник готовой глазурью. Приятного чаепития.