• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Кокосово-миндальный кекс

Кокосово-миндальный кекс

Ингредиенты

• большие яйца — 2 шт
• сметана — 1 стакан
• сливочное масло ,порубить — 55 г
• разрыхлитель — 2 1/2 ч.л.
• пищевая сода — 1/2 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• кокосовый экстракт — 1/4 ч.л.
• миндальный экстракт — 3/4 ч.л.
• сахар — 1 1/4 стакана
• мука — 2 1/3 стакана
• сладкая кокосовая стружка — 2 стакана
• сгущенное молоко — 2/3 стакана
• миндаль стружкой — 1/2 стакана
• сливочное масло, размягченное — 170 г

Для любителей кокосового вкуса и миндаля. Является праздничным рецептом делают обычно к Рождеству. А я делала на вечеринку /party/.

Приготовление

1. 
   1

   Взбить 170 г.масла слив. на средн.скорости до кремаобразного состояния. Добавить1 стак. сахара /я уменьшила наполовину/, затем добавить по яйцу перемешивая каждый раз.

2. 
   2

   В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соду и 1/4 ч.л. соль.

3. 
   3

   Смешанную муку добавить в маслянную часть, затем сметану. Взбивать на медлен.скорости. Смешать вместе кокосов. экстракт и 1/2 ч.л. миндальный экстракт. Кокосовую стружку отдельно смешать со сгущен.молоком плюс 1/4 ч.л соль,1/4 ч.л. миндальный экстракт.

4. 
   4

   Смазать квадратную форму слив.маслом. Разогреть духовку до 180 гр.

5. 
   5

   Выложить половину теста в форму, сверху кокосовую стружку со сгущен. молоком

6. 
   6

   Накроем оставшимся тестом. Смешаем миндаль,1/4 стак. сахара,1/3 стак. муки. Добавим кусочками слив. масло 55г. Порубим все ножом в крошку и выложим поверх теста. Поставим в разогретую духовку на 45 мин.

7. 
   7

   Готово! Кекс остудить и нарезать квадратиками. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована