• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Чебуреки на заварном тесте

Чебуреки на заварном тесте

Ингредиенты

• Вода — 1 стакан
• Маргарин — 125 г
• Свинина — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 0.5 л
• Мука — 2 стакана
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Даже ребёнок легко приготовит такое тесто. Готовые чебуреки получаются с хрустящей пузырчатой корочкой и сочным вкусным мясом.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления чебуреков нам понадобится: мука, вода, маргарин, мясо, соль, перец, растительное масло.

2. 
   2

   Начнём с приготовления теста. Наливаем в миску холодную воду. Всыпаем муку. Быстро размешиваем вилкой. Да именно викой. Руки не пачкаем. У нас образовываются комья. Не пугайтесь, всё идёт нормально.

3. 
   3

   Маргарин ставим на газ и доводим до кипения. Кипящий маргарин выливаем в тесто и быстро продолжаем размешивать вилкой. Что у нас получается. Между комьями теста попадает горячий маргарин и слегка заваривает тесто. Поэтому во время жарки тесто хорошо слоится.

4. 
   4

   Такое тесто получается в конечном результате. Оно негладкое, оно рельефное, это то, чего мы добивались.Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник, минимум на 2 часа.

5. 
   5

   Мясо пропускаем через мясорубку. Лучше сделать это 2 раза.

6. 
   6

   Пропускаем через мясорубку лук, добавляем его к фаршу.

7. 
   7

   Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

8. 
   8

   Делим фарш на 16 кусочков, которые скатываем в колобки.

9. 
   9

   Тесто скатываем валиком и делим на 16 кусочков.

10. 
    10

    Каждый кусочек раскатываем в лепёшку. На половину её выкладываем фарш и скрепляем сначала пальцами, а затем вилкой.

11. 
    11

    Масла для жарки должно быть больше, чтобы чебуреки тонули в нём.

12. 
    12

    Наши чебуреки готовы. Сочные внутри, с оболочкой, которая хорошо слоится.

13. 
    13

    Готово! Так они выглядят внутри.

Ссылка скопирована