• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Пирожки жаренные из заварного дрожжевого теста

Пирожки жаренные из заварного дрожжевого теста

Ингредиенты

• вода теплая — 230 г
• дрожжи сухие — 11 г
• мука — 650 г
• растительное масло — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• кипяток — 230 мл
• масло растительное (для жарки)
• начинка - любая, не сладкая (у меня - картошка с грибами, по вкусу)

Этот рецепт пирожков стал в свое время для меня открытием! Тесто дрожжевое, но заваривается кипятком. Жарятся пирожки сразу же после замеса, получаются очень вкусными, мягкими, отлично прожаренными.

Приготовление

1. 
   1

   Влить в небольшую емкость теплую воду, растворить в ней соль, сахар и дрожжи.

2. 
   2

   Влить растительное масло, перемешать.

3. 
   3

   В другую миску просеять муку, сделать углубление и влить дрожжевую смесь. Быстро, со средины замешивать ложкой тесто до густой массы (мука пойдет не вся). Сразу же, влить кипяток и также быстро замесить ложкой тесто, используя всю муку.

4. 
   4

   Далее, руками, подсыпав на стол немного муки, замесить обычное тесто (много муки не нужно добавлять). Тесто должно быть мягкое, немного липнущее.

5. 
   5

   Пирожки формовать с начинкой и жарить сразу. Заранее не лепить, т.е. приготовили 4-5 шт (или сколько помещается на сковороду), пожарили, затем - следующую партию. Жарить пирожки на небольшом огне, с двух сторон - до румяности.

6. 
   6

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована