• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники с капустой на заварном тесте

Вареники с капустой на заварном тесте

Ингредиенты

• Масло подсолнечное
• Вода — 1 ст
• Яйца — 2 шт
• Сок томатный — 1 ст
• Перец черный — молотый
• Мука — 3 стак.
• Соль — щепотка
• Капуста белокочанная — 1-1,5 кг
• Соль (по вкусу)
• Масло сливочное — 50 г

Рецепт приготовления этих мягких и нежных вареников довольно простой. Тесто для вареников получается очень вкусное. Работать с ним очень легко, оно мягкое, податливое и не липнет к рукам. Готовые вареники мягкие и нежные, как будто готовились на пару.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала приготовим начинку для вареников на заварном тесте. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, подогреваем его и кладем нашинкованную капусту. Даем капусте немного обжариться, затем добавляем томатный сок (можно использовать томатную пасту), соль, перец, накрываем крышкой и тушим до готовности. При необходимости немного подливаем воду.

2. 
   2

   Приготовим заварное тесто для вареников с капустой, наливаем в кастрюлю воду, кладем масло, соль и ставим на огонь. Масло должно растаять, а вода закипеть. В кипящую воду засыпаем стакан муки и быстро перемешиваем, чтобы не было комков.

3. 
   3

   Снимаем с огня и немного остужаем тесто, а затем вбиваем яйца по одному, после каждого тщательно перемешивая. Засыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

4. 
   4

   Тесто раскатываем в пласт и вырезаем стаканом или удобной формочкой круги. На середину выкладываем начинку и хорошенько слепляем концы.

5. 
   5

   Варим вареники в кипящей воде примерно 4-5 мин.

6. 
   6

   Готовые вареники с капустой на заварном тесте посыпаем поджаренным луком и подаем к столу.

Ссылка скопирована