Консервированный салат с фасолью

Поделиться Печать

Ингредиенты

• фасоль — 3 стакан
• перец сладкий — 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук — 0,5 кг
• помидоры — 0,5 кг
• растительное масло — 0,5 л
• соль (по вкусу)
• уксус столовый (по вкусу)

Такой консервированный салат с фасолью я готовлю на зиму уже 3 год. Моей семье очень нравится. Дети хорошо его едят с картофельным пюре. Можно подать как гарнир к мясу или же просто как салат.

Приготовление

1. 
   1

   Фасоль отварить почти до готовности. Я обычно замачиваю фасоль на ночь в воде. Так она быстрее сварится.

2. 
   2

   Перец помыть и почистить. Нарезать соломкой.

3. 
   3

   Лук нарезать полукольцами.

4. 
   4

   Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

5. 
   5

   Все овощи тушить по отдельности до мягкости. Помидоры нарезать кубиками (их отдельно тушить не надо).

6. 
   6

   Смешать тушеные овощи, свежие помидоры и отваренную фасоль. Тушить полтора часа на медленном огне. Если от поллитра масла у вас еще что-то осталось, то вылейте его в эту овощную смесь.

7. 
   7

   Через полтора часа добавьте соль и столовый уксус по вкусу. Уксуса я обычно кладу 4 столовые ложки, но можно меньше или больше, на ваш вкус. Тушить еще полчаса и горячим закатать в стерилизованные банки. Получается всего 4 литровые банки консервированного салата с фасолью.