Консервированные огурцы
Ингредиенты
Огурец свежий - 0.5 кг
Соль - 1/2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Чеснок - 3-4 зуб.
Укроп -
Хрен -
Вот уже много-много лет консервирую огурцы таким способом. Всегда удачно и вкусно. Количество ингредиентов дано на одну литровую банку.
Приготовление
Огурцы тщательно моем и замачиваем в холодной воде часов 6-8. Затем обрезаем с обеих сторон. Я раньше так никогда не делала, разве что когда готовила малосольные огурчики на каждый день. Но мой муж делает именно так. Не вижу здесь ничего плохого. И в том и в другом случае огурцы получаются отличные.
Хорошо моем зелень.
В стерилизованные банки закладываем зелень, чеснок и приправы пожеланию: гвоздику, перец горошком. Затем наполняем их огурцами и заливаем кипящей водой.
Накрываем крышками и даем постоять минут 20-25. Затем сливаем воду, доводим до кипения и опять заливаем огурцы. Опять даем постоять 25 минут. Воду сливаем. Пока она закипает в третий раз, кладем в банки соль, сахар и уксус. На одну литровую банку: 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара и 0,5 ст.л. соли. Заливаем опять кипятком и закатываем крышки.
Переворачиваем их верх дном и укутываем теплым одеялом для дополнительной стерилизации. Через сутки банки остывают.
Готово! Ставим в кладовку до зимы.
