• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Баклажаны консервированные

Баклажаны консервированные

Ингредиенты

• Вода
• Соль — 5 ст.л.
• Чеснок — 1 головка
• Лавровый лист
• Уксус 9% — 150 мл
• Баклажаны — 2 кг

Вариантов приготовления баклажанов "под грибы" немало. Вот еще один, на мой взгляд, самый простой и вкусный.

Приготовление

1. 
   1

   Делаем рассол из расчета 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Заливаем баклажаны и варим до готовности - это значит они уже достаточно мягкие, но не разваливаются.

2. 
   2

   Вот так они должны выглядеть после варки.

3. 
   3

   Кладем баклажаны под пресс часов на 7-8. Вот такие они получаются.

4. 
   4

   Готово! Разрезаем баклажаны вдоль, но не до конца. Начиняем измельченным чесноком и укладываем в стерилизованные литровые банки. Готовим рассол: на 3,5 стакана воды кладем 150 мл уксуса 9% и одну столовую ложку соли. Доводим рассол до кипения, заливаем в банки, кладем лавровый листик и закатываем. Судя по количеству уксуса, эти консервы можно держать и при комнатной температуре, но баклажаны вещь капризная и я не рискую - ставлю в холодильник. Из указанного количества ингредиентов получается три литровые банки.

Ссылка скопирована