• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Корейка с горчицей

Корейка с горчицей

Ингредиенты

• сухая горчица — 2 ч.л.
• сахарный песок — 2 ч.л.
• дижонская горчица — 2 ч.л.
• крупная соль — -
• черный перец
• корейка на 3-4 ребра — 2-4 кг

Праздничное или воскресное блюдо, готовится просто.У меня вес меньше,чем в рецепте.

Приготовление

1. 
   1

   Снять жир с куска, если имеется. В небольшом блюде смешать сухую горчицу ,сахар и дижонскую горчицу. Смазать кисточкой эту смесь наш кусок и поставить в холодильник на 2 часа или ночь.

2. 
   2

   Разогреть духовку на 230 гр. Корейку переложить на противень или в жаропрочное блюдо и поставить ребрами вниз. Посолить и поперчить.

3. 
   3

   Готовим при этой тем-ре 15 мин. Потом снижаем тем-ру до 180 гр.и готовим еще 15 мин. После проверяем каждые 15 мин. термометром для мяса тем-ру она должна достигнуть 125 Ф или 52 гр.Ц, если вам нравится мясо средней прожарки. И готовим дольше, если вы любите полностью прожаренное. Хорошо прожаренное мясо не дает обильного розового сока. Дадим отдохнуть после духовки 15 мин. перед тем как разрезать мясо. Подаем с гарниром. Приятного аппетита.

4. 
   4

   Готово! На этом фото мясо средней прожарки,т.е medium rare .Оно не сухое и вполне сочное, вкусное.

Ссылка скопирована