• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Королевская галета (Galette des rois)

Королевская галета (Galette des rois)

Ингредиенты

• Сливочное масло — 100 г
• Куриное яйцо — 2 шт
• Изюм — 50 г
• Яблоко — 1 шт
• Ром — 1 ч.л.
• На поверхность: куриный желток — 1 шт
• Начинка: Молотый миндаль — 140 г
• Сахар — 80-100 г
• Слоеное тесто — 400 г (готовое)

Согласно древней, религиозной традици в начале января во Франции пекут или покупают в булочных этот пирог из слоеного теста. Начинка чаще всего бывает из молотого миндаля, а так же яблочного или малинового пюре. Так как праздник длится несколько дней, такую галету можно и приготовить дома, и пару раз купить )) из-за красивой короны и фарфоровой фигурки в пироге. Это обязательное приложение к галете ) Кому в кусочке пирога досталась фигурка, тот и станет в этот день королем))

Приготовление

1. 
   1

   Мягкое сливочное масло и сахар перемешать, добавить молотый миндаль, промытытй изюм и ложечку рома. Затем выбить по одному 2 яйца. Хорошо размешать.

2. 
   2

   На тонкий пласт теста выложить миндальную начинку и слой яблок. Края примерно на 3 см. оставить свободными. Их нужно смазать водой.

3. 
   3

   У нас собралась небольшая коллекция фигурок)) Осталось выбрать..Еще хочу добавить про фигурки.. они ,как правило не повторяются. Это значит, что в разных булочных будут разные сюжеты. На тему праздника или просто мультик. Все зависит от чувства юмора самого пекаря ))

4. 
   4

   Фигурку спрятать в начинку.

5. 
   5

   Накрыть вторым пластом теста, залепить края.

6. 
   6

   Поверхность пирога смазать желтком и острием ножа нанести узор, как подскажет ваша фантазия.Поставить в разогретую до 180С духовку на 20 минут.

7. 
   7

   -

8. 
   8

   Готово! Угощайтесь !

Ссылка скопирована