Котлеты по киевски из фарша
Ингредиенты
- филе куриное — 4 шт
- масло сливочное — 100 г
- петрушка — 2 ст.л.
- вегетта — 1 ст.л.
- мука пшеничная — 2 ст.л.
- яйцо куриное — 3 шт
- сухари панировочные — 50 г
- масло подсолнечное — 200 мл
- сок лимонный (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- соль (по вкусу)
Это куриные котлеты с сюрпризом внутри — кусочком сливочного масла с овощной приправой, который при жарке тает и делает мясо сочным. Филе разворачивают пластом, кладут внутрь замороженное масло, скатывают рулетом и обваливают в панировке. После обжарки в масле получается хрустящая золотистая корочка, а внутри — нежное мясо с горячей масляной начинкой.
Приготовление
-
1Для начала нужно приготовить начинку для котлет по-киевски. Традиционно она готовится из нежнейшего сливочного масла, которое нужно взбить с приправой и черным перцем. В данном случае берем приправу «Вегетта», в которой содержатся кусочки овощей. Можно любую другую на ваш вкус, главное с овощами и сушеной зеленью.
-
2Далее нужно уложить масло в фольгу, придав ей форму колбаски, и отправить в морозилку. Тем временем нужно вымыть и высушить бумажным полотенцем куриной филе. Затем его нужно разрезать таким образом, чтобы получился пласт. В него уложить кусочек затвердевшего сливочного масла.
-
3Свернуть филе в виде рулета и подготовить все необходимое для панировки. Это панировочные сухари, яйца, муку. Полученный рулет обвалять сначала в муке, затем в яйце и сухарях. Чтобы получилась более хрустящая корочка, можно проделать перечисленное два раза.
-
4Обжариваем в большом количестве растительного масла, с обеих сторон. Должна образоваться золотистая корочка. Готовые котлеты нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
-
5Готовые котлеты подавать лучше всего с картофельным пюре, нарезанными овощами, рисом или любым другим гарниром на ваш вкус. Получается просто потрясающее блюдо, которое можно смело брать на заметку. Приятного аппетита!
