Котлеты из рыбного фарша
Ингредиенты
- фарш рыбный — 600 г
- молоко — 100 мл
- панировочные сухари — 100-200 г
- мука для обваливания — 100 г
- белый хлеб — 100 г
- куриное яйцо — 2 шт
- сливочное масло — 50 г
- манная крупа — 50 г
- растительное масло — 3 ст.л.
- соль (по вкусу)
- специи (по вкусу)
Рыбные котлеты — отличная альтернатива жареной рыбы для тех, кто не любит возиться с косточками.
Приготовление
-
1Наши котлеты будут не совсем обычными, а с сюрпризом — с начинкой из вареного яйца и сливочного масла. Чтобы приготовить рыбный фарш, можете взять филе любой рыбы по своему вкусу. Просто прокрутите его через мясорубку. Если купили целую рыбину, то очистите ее от кожи и костей и так же пропустите через мясорубку или блендер. Фарш готов. Теперь отрежьте от белого хлеба корочку и замочите его в молоке. Хорошо отожмите его, соедините с фаршем и добавьте манную крупу, соль и специи по вкусу.
-
2Фарш нужно хорошо перемешать.
-
3Перейдем к приготовлению начинки. Заранее положите сливочное масло в морозилку. Сварите вкрутую куриное яйцо. Натрите на терке замороженное масло и сваренное яйцо, соедините их вместе и перемешайте, немного посолите и добавьте специй.
-
4Взбейте яйцо венчиком и добавьте к нему молоко, в котором вымачивали белый хлеб, подсолите эту смесь. Из части фарша слепите в руках лепешку, в середину выложите начинку и уже из этого сочетания скатайте котлетку.
-
5Проделайте эту процедуру с оставшимся фаршем. Котлеты обваляйте в муке, затем смочите во взбитом с молоком яйце и последний этап — панировочные сухари.
-
6Котлеты жарьте на растительном масле с двух сторон до появления золотистой корочки. Потомите их под крышкой еще несколько минут. На гарнир лучше всего подойдут рис, макароны или отварной картофель.
