Картофельные котлеты с фаршем и грибами
Ингредиенты
- картофель — 1 шт
- фарш — 700 г
- грибы — 300 г
- лук — 2 шт
- яйца — 3 шт
- панировочные сухари — 150 г
- растительное масло — 150 мл
- соль (по вкусу)
- специи (по вкусу)
- зелень (по вкусу)
Картофельные котлеты с грибами также называют зразами, которые обжариваются в панировке. Это очень вкусное, сытное блюдо, которое можно менять под своей вкус. Можно добавить в такие котлеты фарш, который станет отличной начинкой для картофельных котлет. Будет еще вкуснее, если смешать фарш с грибами, блюдо просто поразит своим ароматом и соком.
Приготовление
-
1Готовить котлеты начинаем с того, что ставим картофель вариться. Из него мы будем готовить нежное и легкое пюре. Для этого нужно очистить картофель, нарезать его пополам и залить водой, выложив весь картофель в глубокую кастрюлю. Как только вода закипит, нужно уменьшить огонь и варить на среднем огне в течение 20-30 минут.
-
2Тем временем готовить начинку для котлет. Грибы нужно промыть и мелко нарезать. Лук очистить и тоже мелко нарубить. Затем, ставим сковороду на огонь, налив в нее небольшое количество растительного масла. Обжарим грибы с луком, затем добавим немного воды, чтобы все тщательно потушилось и выделился грибной сок.
-
3Еще одну головку лука очистить и мелко нарезать. Добавить в фарш лук, специи, свежую и ароматную зелень и немного воды. Затем нужно проверить картофель, он должен к этому времени уже свариться. Его мы тщательно мнем, добавляем соль, яйцо и все хорошо разминаем, чтобы получилось однородное пюре без комочков.
-
4Смочив руки в воде, нужно взять небольшую порцию картофельного пюре, распластать его на ладони и выложить в центр фарш с грибами. Затем свернуть котлету таким образом, чтобы сок не вытек при обжаривании. Перед обжариванием нужно взбить одно яйцо в тарелке и высыпать панировочные сухари в другую тарелку.
-
5Обжариваем котлеты, окунув сначала в яйцо, затем в сухари. Жарить до появления золотистой корочки.
