Котлеты из капусты
Ингредиенты
капуста белокачанная - 1 кг
манная крупа - 5 ст.л.
яйцо - 2 шт
молоко - 1 стакан
соль перец - по вкусу
масло для жарки - по вкусу
мука для панировки - по вкусу
Повседневное блюдо, к обеду или ужину, очень вкусные капустные котлеты, не знаю можно ли в пост, там ведь яйца, но котлеты легкие.
Приготовление
Для котлет нужна белокачанная капуста, вес капусты уже нашинкованной, без кочерыжки 1кг. Важно, чтобы капуста было одинакового размера мелко нарезанная, поэтому лучше использовать специальный нож или доску.
Ставим кастрюлю на огонь, вливаем растительное масло пару столовых ложек и молоко. Доводим до кипения. Добавляем к молоку капусту. Накрываем крышкой и тушим на малой огне с момента закипания 10 минут.
Спустя десять минут перемешайте капусту, добавьте манку, соль, перец молотый душистый (я положила смесь пяти перцев). Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 10 минут. Потом выключаем огонь и даем остыть, я крышку не открываю, что манка лучше пропарилась. Капуста должна получится сухой!
В остывшую капусту добавляем яйца, не забудьте попробовать на соль капусту. Перемешиваем и вот фарш готов.
Берем руками и формируем шарики, обваливаем в муке. Формируем котлетки. Размер выбирайте сами, я делала большие котлеты, и получилось их достаточно много.
Обжариваем на предварительно разогретой сковороде на растительном рафинированном масле до образования золотистой коробки. С обоих сторон. Сильно обжаривать не нужно, так как капуста и манка уже были готовы.
Вот столько получилось котлет, плюс две уже попробовали в процессе, вкусно!
Готово! Подавать со сметаной или любимым соусом, хорошим дополнением будет сметана с чесноком. Котлеты получаются не жирными, очень легкими, очень отличаются по вкусу от котлет из сыром капусты (был такой опыт, не понравилось, много жира вбирала капуста). Приятного аппетита!
