Главная
>
Котлеты
>
Котлеты из капусты

Котлеты из капусты

Ингредиенты

капуста белокачанная — 1 кг
яйцо — 2 шт
молоко — 1 стакан
манная крупа — 5 ст.л.
соль перец (по вкусу)
масло для жарки (по вкусу)
мука для панировки (по вкусу)

Повседневное блюдо, к обеду или ужину, очень вкусные капустные котлеты, не знаю можно ли в пост, там ведь яйца, но котлеты легкие.

Приготовление

1
Для котлет нужна белокачанная капуста, вес капусты уже нашинкованной, без кочерыжки 1кг. Важно, чтобы капуста было одинакового размера мелко нарезанная, поэтому лучше использовать специальный нож или доску.
2
Ставим кастрюлю на огонь, вливаем растительное масло пару столовых ложек и молоко. Доводим до кипения. Добавляем к молоку капусту. Накрываем крышкой и тушим на малой огне с момента закипания 10 минут.
3
Спустя десять минут перемешайте капусту, добавьте манку, соль, перец молотый душистый (я положила смесь пяти перцев). Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 10 минут. Потом выключаем огонь и даем остыть, я крышку не открываю, что манка лучше пропарилась. Капуста должна получится сухой!
4
В остывшую капусту добавляем яйца, не забудьте попробовать на соль капусту. Перемешиваем и вот фарш готов.
5
Берем руками и формируем шарики, обваливаем в муке. Формируем котлетки. Размер выбирайте сами, я делала большие котлеты, и получилось их достаточно много.
6
Обжариваем на предварительно разогретой сковороде на растительном рафинированном масле до образования золотистой коробки. С обоих сторон. Сильно обжаривать не нужно, так как капуста и манка уже были готовы.
7
Вот столько получилось котлет, плюс две уже попробовали в процессе, вкусно!
8
Готово! Подавать со сметаной или любимым соусом, хорошим дополнением будет сметана с чесноком. Котлеты получаются не жирными, очень легкими, очень отличаются по вкусу от котлет из сыром капусты (был такой опыт, не понравилось, много жира вбирала капуста). Приятного аппетита!