Котлеты из лосося с кремом васаби и салатом из огурцов
Ингредиенты
Картофель - 300 г
Корень имбиря - 1,5 см
Перец чили - 1 шт
Длинноплодный огурец - 1 шт
Лайм - 1 шт
Сахарный песок - 1.5 ч.л.
Лосось г/к - 300 г
Зелёный лук - 2 стебля
Сливочное масло - 1.5 ст.л.
Яйцо - 1 шт
Творожный сыр ("Альметте", "Вайолет карат") - 140 г
Вассаби - 1.5 ч.л.
Кинза - 6 веточек
Рецепт из журнала "Просто вкусно", май 2012. Острое блюдо с восточными нотками. Подавать его лучше с лепёшками.
Приготовление
Для салата: Огурец разрезать пополам, потом на 3 части поперёк.
Имбирь очистить. Чили вымыть, удалить семечки. Имбирь и чили мелко порезать.
Отжать сок лайма. Смешать его с чили, имбирём, сахаром и солью. Полить огурцы.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде в течении 25 минут. Немного охладитть.Лосося мелко порезать.
Лук вымыть и измельчить (немного отложить для посыпки салата).
Смешать лосося, натёртый на крупной тёрке картофель, зелёный лук, яйцо, сливочное масло.
Перемешать. Сформовать из фарша 8 котлет.
Запанировать их в сухарях и обжарить с каждой стороны по 4-5 минут на растительном масле.
Творожный сыр смешать со сметаной и вассаби. Посолить по вкусу
Готово! Кинзу промыть, обсушить, оборвать листики и крупно порезать. Подавать на порцию 2 котлетки с салатом из огурцов, посыпанным зелёным луком и кинзой и крем-соусом из вассаби.Приятного аппетита!
