• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Лосось Терияки

Лосось Терияки

Ингредиенты

• соевый соус — 10 ст.л.
• сахар — 1.5 ст.л.
• винный уксус — 1 ч.л.
• имбирь свежий — 1.5 ст.л.
• зеленый лук — 2.5 ст.л.
• лайм — 1 шт
• деревянные шампуры — 12 шт
• лосось — 400 г (семга, форель)
• саке — 3 ст.л. (или водка)

Терияки (Teriyaki) - это японский маринад на базе соевого соуса. В нем маринуют рыбу или мясо и жарят на гриле. Кстати, в магазинах совсем не проблема купить готовый соус. Мариновать рыбку лучше ночь перед приготовлением.

Приготовление

1. 
   1

   Замачиваем шампуры в холодной воде. Рыбку освобождаем от возможных костей и режем на кубики 3 х 3 см.

2. 
   2

   Готовим маринад Терияки - смешиваем 3 столовых ложки соевого соуса с сахаром, саке (или водкой) и винным уксусом. Ставим на огонь и варим на среднем огне минут 10 до тех пор, пока маринад не станет тягучим.

3. 
   3

   Выкладываем рыбу в маринад, затягиваем пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов.

4. 
   4

   Готовим имбирный соус - Мелко рубим зеленый лук, трем имбирь, выжимаем сок лайма и смешиваем с оставшимися 7ю ложками соевого соуса.

5. 
   5

   Застилаем противень фольгой. Нанизываем на шампуры кусочки рыбы и отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 С.

6. 
   6

   Едим, окуная каждый кусочек в имбирный соевый соус.

Ссылка скопирована