Котлеты куриные

Ингредиенты

Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал картофельный — 2-3 ст.л.
Майонез — 2-3 ст.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль, смесь перцев — по вкусу

Сочные куриные котлеты с луком и крахмалом — простой рецепт без лишних формальностей. Фарш из мелко нарезанного филе и репчатого лука получается влажным и ароматным, а майонез с крахмалом помогают котлетам оставаться мягкими внутри. Жарят их как оладьи прямо со сковороды ложкой — быстро, удобно и всегда получается хрустящая корочка.

Приготовление

1
Хорошо бы куриное филе предварительно немного заморозить, тогда его легче будет нарезать мелкими кубиками. Так же нарежем и очищенный лук. Я люблю, когда лука много, он не просто придает неповторимый вкус, но и делает котлеты намного более сочными. К измельченным филе и луку добавить яйцо. Отдельно замечу - яиц не нужно больше, чем одно! От этого только появится никому не нужная жесткость в котлетах. Скажу по секрету, конкретно эти котлеты я готовила вообще без яиц.К готовому фаршу добавляем крахмал и майонез, солим-перчим по вкусу. Очень желательно нарезать в котлеты много зелени. Просто в этот раз у меня не было ее под рукой.
2
Замечу, что этот фарш лучше хотя бы на полчаса отправить в холодильник, хотя можно, конечно, и сразу приступать к жарке котлет. Но помните, у такого фарша есть замечательная способность - он может несколько дней храниться в холодильнике. Я, например, когда делаю этот фарш, то жарю котлетки каждый раз свежие - буквально 1 сковородочку. А оставшийся фарш - снова в холодильник.
3
Итак, жарить такие котлетки очень просто. Их совсем не надо формировать, а достаточно просто выложить фарш столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. И жарим их, как оладьи, с двух сторон до румяного цвета.Не забудьте выложить готовые котлеты на бумажное полотенце - оно впитает весь ненужный жир.
4
Свежие, ароматные, сочные и очень вкусные котлеты готовы!Угощайте ими своих родных, зовите всех к столу.Приятного аппетита!!!