Котлеты куриные с грибами
Ингредиенты
- куриное филе — 1 шт
- яйца — 2 шт
- лук репчатый — 2 шт
- масло растительное — 3 ст.л.
- перец черный (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- грибы лесные — 100 г (сушеные)
Сочные куриные котлеты с лесными грибами — блюдо, в котором нежное филе дополняется насыщенным вкусом грибов и лука. Грибы предварительно размягчаются в воде, а затем обжариваются с луком до готовности, что придаёт фаршу глубину вкуса. Котлеты жарятся на растительном масле до золотистой корочки и подаются горячими.
Приготовление
-
1Приготовьте грибы. Залейте их холодной водой. Оставьте набухать в течении восьми часов. Потом слейте воду с грибов, остатки воды следует отжать. Возьмите затем доску и мелко нарежьте грибы.
-
2Далее необходимо почистить лук, и помыть его. Затем порежьте луковицы кубиками. В разогретую сковороду поместить порезанный лук. обжарьте его на растительном (оливковом, сливочном) масле. Следите за тем, чтобы он не стал коричневым, иначе в котлете он будет горчить.
-
3Затем, когда лук будет иметь прозрачный цвет, положите в сковороду порубленные грибы. Жарьте их с луком вместе до готовности. Не забывайте помешивать.
-
4После этого, взбейте в миске одно яйцо. Для того, чтобы сделать вкус грибов мягче в котлетах, вылейте в сковородку яйцо. Перемешайте.
-
5Куриное филе помойте. Обсушите полотенцем и мелко порежьте. Далее положите мясо в миску, добавьте грибы с луком. Потом вбейте яйцо, посолите, приправьте перцем черным (если хотите, можете добавить специй, однако следите за тем, чтобы их не было слишком много, иначе вы перебьете вкус грибов и мяса).
-
6Потом около пяти минут следует вымешивать фарш.
-
7Приготовьте доску. Смочите руки в воде и сформируйте котлеты из фарша. Выложите котлеты на доску. В разогретую сковородку налейте масло растительное. Затем выложите котлеты и жарьте их не более 1-2 минут (с одной стороны). Крышкой накрывать не следует.
-
8Подавайте готовое блюдо горячим, украсив его зеленью. Гарниром могут быть вареный картофель, рис, гречка, а также салаты из сырых овощей.
