Крем-брюле
Ингредиенты
Сливки 35-40% - 500 мл
Сахар-песок - 75 г
Сахарная пудра - 150 г
Ваниль в стручках - 2 шт
Яйцо куриное - 4 шт
Очень вкусный и праздничный десерт, требующий небольшой сноровки в приготовлении.
Приготовление
Стручки ванили разрезать вдоль, выскоблить кончиком ножа мякоть, добавить её в кастрюльку со сливками, поставить кипятить.<br>Яйца хорошо растереть с сахарной пудрой.<br>Очень осторожно, по стеночке, добавить горячие сливки к яичной массе непрерывно помешивая, так чтобы яйца не свернулись.<br>Эту операцию лучше далать вдвоём, один мешает, другой вводит сливки.
Яично-сливочную массу вылить в формы, формы поставить на противень, наполненный горячей водой, так чтобы она была вровень с бортиками форм.
Противень поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать 60-80 мин. в зависимости от размера и глубины формочек.<br>Готовое крем-брюле посыпать сахаром по всей поверхности и обжечь горелкой так, чтобы сахар расплавился в карамель.<br>(стрелкой указала пламя горелки)<br>Если нет горелки, то посыпав крем сахаром надо подставить его под гриль духовки или микроволновки и подержать его там 10 мин до превращения сахара в карамель.<br>Готовое крем-брюле полностью остудить и оставить в холодильнике на ночь.
