• Главная
• >
• Десерты
• >
• Крем-брюле

Крем-брюле

Ингредиенты

• Сливки 35-40% — 500 мл
• Сахар-песок — 75 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Ваниль в стручках — 2 шт
• Яйцо куриное — 4 шт

Очень вкусный и праздничный десерт, требующий небольшой сноровки в приготовлении.

Приготовление

1. 
   1

   Стручки ванили разрезать вдоль, выскоблить кончиком ножа мякоть, добавить её в кастрюльку со сливками, поставить кипятить.
   Яйца хорошо растереть с сахарной пудрой.
   Очень осторожно, по стеночке, добавить горячие сливки к яичной массе непрерывно помешивая, так чтобы яйца не свернулись.
   Эту операцию лучше далать вдвоём, один мешает, другой вводит сливки.

2. 
   2

   Яично-сливочную массу вылить в формы, формы поставить на противень, наполненный горячей водой, так чтобы она была вровень с бортиками форм.

3. 
   3

   Противень поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать 60-80 мин. в зависимости от размера и глубины формочек.
   Готовое крем-брюле посыпать сахаром по всей поверхности и обжечь горелкой так, чтобы сахар расплавился в карамель.
   (стрелкой указала пламя горелки)
   Если нет горелки, то посыпав крем сахаром надо подставить его под гриль духовки или микроволновки и подержать его там 10 мин до превращения сахара в карамель.
   Готовое крем-брюле полностью остудить и оставить в холодильнике на ночь.

Ссылка скопирована