Главная
>
Супы
>
Крем-суп из брокколи с сухариками

Крем-суп из брокколи с сухариками

Ингредиенты

брокколи — 200 г
шпинат — 100 г
фасоль стрючковая — 50 г
морковь — 1 шт
овощи на бульон — 400 г (любые)
лук репчатый — 1 шт
масло сливочное — 50 г
смесь сушеных трав для супа — 1 ч.л.
хлеб белый — 3 шт (горбушка)
сметана — 4 ст.л.

Очень вкусный крем-суп из брокколи с добавлением других овощей и сметаны. Дополняют его пшеничные сухарики.

Приготовление

1
Для начала нужно сварить овощной бульон. Добавить туда можно абсолютно любые овощи.
2
Положите в кастрюльку все овощи: и те, что на суп, и те, что на бульон. Варите овощи 5 минут. После брокколи, стрючковую фасоль выньте. Остальные варите еще 7-10 минут.
3
Бульон слейте и процедите несколько раз через марлю.
4
Лук нарежьте крупными толстыми полукольцами.
5
Поставьте на огонь кастрюлю для супа. Положите туда масло. Сливочное масло нужно закидывать все сразу, чтобы оно не успевало испарится и лук не пригорал.
6
Морковь отварите отдельно в небольшом количестве воды и порежьте крупными кусочками.
7
Теперь нужно подготовить сухарики. Положите горбушку белого хлеба в морозилку, а после нарежьте и высыпьте в сковородку (или на лист).
8
В кастрюльке растопите сливочное масло и высыпав лук, хорошенько перемешайте, чтобы он весь был в масле. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет мягким. Когда лук готов, выложите к нему все овощи. Влейте бульон. Нужно чтобы бульон слегка покрывал овощи. Также добавьте шпинат. Несколько соцветий брокколи отложите для украшения блюда.
9
Варите до готовности (полной мягкости) с открытой крышкой, чтобы бульон лишний выкипал. После при помощи блендера все блюдо пюрируйте, добавьте сметану и повторите процедуру. По вкусу посолите и поперчите. Крем-суп должен стать однородным. После доведите пюре до кипения и снимите с огня.
10
Готово! Когда пюре будет готово, подавайте его горячим. Украсьте каждую порцию соцветием брокколи и подайте рядом на блюдечке сухарики. Кушайте на здоровье! =)