Крем-суп из брокколи с сыром
Ингредиенты
лук - 1 шт
мука - 1/3 стакан
масло - 1/2 стакан
молоко - 4 стакан
брокколи - 400 г
мускатный орех - 1 щепотка
сыр чеддер (мягкие сорта) - 3 стакан
соль (по вкусу) -
перец черный (по вкусу) -
куриный бульон (если есть необходимость (для разбавления) ) -
Очень вкусный супчик)))
Приготовление
Растопить масло в кастрюле и обжарить в нем лук около трех минут, до прозрачного состояния.
Постепенно добавить муку и обжарить все вместе около одной минуты.
Добавляем половину молока небольшими порциями и помешиваем.
Добавляем мускатный орех и вторую половину молока.
Затем добавляем брокколи, щепотку соли и перец.
Накрыть суп крышкой и варить на небольшом огне 20-30 минут или до готовности брокколи она должна быть мягкая и разваренная.
Затем добавляем натертый сыр.
Вы можете оставить все, как есть сейчас или сделать крем суп с помощью блендера.
Выливаем суп в блендер.
Когда суп дошел до консистенции пюре переливаем его обратно в кастрюлю и добавляем молоко или куриный бульон, если в этом есть необходимость.
Можете проявить фантазию и подать суп в булочках. Которые можно подрумянить в духовке или вообще испечь самостоятельно))) но об этом уже в другом рецепте)))
Срезать с булочки верхушку и серединку. Можно подрумянить в духовке пару минут.
Разлить суп в булочки и подать к столу. Приятного аппетита!
