• Главная
• >
• Супы
• >
• Крем-суп из грибов

Крем-суп из грибов

Ингредиенты

• масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.
• репчатый лук — 2 шт
• сливки — 200 мл
• мука пшеничная — 2 ст.л.
• бульон куриный — 600 мл
• масло сливочное — 40 г
• грибы — 500 г (шампиньоны, опята, белые и др.)
• перец чёрный молотый (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Нежный суп с интенсивным грибным вкусом. Обжаренные грибы с луком превращаются в кремовое пюре, которое варится в курином бульоне с добавлением сливок. Получается густой, согревающий суп с мягкой текстурой и глубоким ароматом лесных грибов.

Приготовление

1. 
   1

   На растительном масле обжарить до мягкости грибы (минут 15), затем добавить мелко порезанный лук и жарить еще минут пять, пока лук не начнет золотиться. Добавьте в грибы щепотку чёрного молотого перца и соли.

2. 
   2

   Обжаренные грибы вместе с луком переложить в блендер, прибавить третью часть куриного бульона, и измельчить до кремообразного состояния.

3. 
   3

   Растопить в кастрюле сливочное масло, а затем обжарить в нем муку не больше 1-2 минут.

4. 
   4

   Добавить получившееся пюре из грибов, влить остальной бульон и варить около 10 минут. После этого влить сливки и довести крем-суп до кипения, но больше кипятить не нужно. По вкусу посолить, поперчить и снять с огня.К этому супчику очень хорошо подать гренки.

Ссылка скопирована