• Главная
• >
• Супы
• >
• Крем-суп из курицы

Крем-суп из курицы

Ингредиенты

• куриные окорочка — 800 г
• картофель — 100 г
• Сливки 10-11% — 250 мл
• Морковь — 100 г
• Лук — 100 г
• масло растительное — 25 мл
• вода — 1,5 л
• перец черный горошком — 5 шт
• лавровый лист — 1 шт
• горошек зеленый — 300 г (консервированный)
• соль (по вкусу)

Нежный суп с курицей и картофелем, перетёртыми в однородное пюре. Зелёный горошек со сливками придают ему мягкость и лёгкую сладость, а обжаренные морковь и лук добавляют глубину вкуса. Получается сытное, но не тяжёлое блюдо.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала займемся мясом. Куриные окорочка моем, очищаем от кожи и заливаем холодной водой. Ставим варить мясо на минут пятнадцать, снимая пену с поверхности бульона.

2. 
   2

   Картофель очищаем и нарезаем крупными брусочками, добавляем в кастрюлю к мясу курицы. Варим еще около 20 минут. Затем бульон процеживаем, мясо достаем и отделяем его от костей.

3. 
   3

   Картофель и мясо измельчаем блендером, немного бульона добавляем в процессе превращения в пюре мяса и картофеля (около одного стакана). Возвращаем измельченную массу в бульон. Добавляем лавровый лист, перец, солим по вкусу и варить еще около десяти минут.Зеленый консервированный горошек измельчаем в блендере. Продолжая взбивать горошек, добавляем в него сливки. Затем всю массу перекладываем в кастрюлю с мясной массой.

4. 
   4

   Морковь очищаем и трем на крупную терку. Лук очищаем, мелко нарезаем кубиками. Обжариваем овощи в разогретом масле около 7 минут.Пассировку добавляем в кастрюлю и варим еще минуты три. При подаче крем-супа хорошо посыпать его зеленью петрушки.

Ссылка скопирована