Булочки с заварным кремом

Ингредиенты

Мука — 400 г
Сахар — 150 г
Дрожжи свежие — 15 г
Яйцо куриное — 1 шт
Яичный желток — 3 шт
Соль — 1 щепотка
Молоко — 550 мл
Молоко сухое — 12 г
Масло сливочное — 80 г
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Лимонный сок — 1 ст.л.

Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту, да и булочками их можно назвать с натяжкой, скорее они похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!

Приготовление

1
Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль и перемешиваем. Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком,
2
а затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло(40 г) и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.
3
Пока тесто подходит, готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до того времени, когда крем начнет булькать.
4
даем крему немного остыть, а затем добавляем размягченное сливочное масло(40 г) и слегка взбиваем, в конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком. Крем готов.
5
Подошедшее тесто нужно обмять,
6
разделить его на 14 кусочков,
7
каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем,
8
накрыть крем тестом и хорошенько залепить края.Оставшееся тесто нарезать полосками
9
и свернуть. Получаются вот такие интересные булочки.
10
Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут). Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 гр около 15 минут до золотистого цвета.
11
Готовые булочки накрываем полотенцем, а затем можно посыпать сахарной пудрой. Я этого не делала, так как по мне они и так достаточно сладкие.
12
Готово! Приятного аппетита!