Кукси (корейский суп)

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт
• Куриное яйцо — 3 шт
• Свежий огурец — 200 г
• Сладкий перец — 1 шт
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соевый соус , столовый уксус (по вкусу)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, специи и зелень (по вкусу)
• Куриное филе — 500 г
• Проросшая соя — 200 г (консервированная)
• Куриный бульон — 1.5 л (овощной)
• Лапша — 200-300 г (яичная)

Рецептов этого супа существует много. У меня представлен зимний вариант супа на курином бульоне и с кусочками куриного мяса.Добавка из нарезанных овощей это уже дело вкуса и наличие в холодильнике.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажан нарезать на полоски, посолить, помять рукой и оставить не менее чем на 1 час.

2. 
   2

   Мясо нарезать на полоски. На сковороде на оливковом масле обжарить мясо до румяного цвета.

3. 
   3

   Добавить отжатые от сока кусочки баклажана. Оставить потушиться минут 5-7.

4. 
   4

   Лапшу этим временем залить кипятком на 3 минуты, затем воду слить. Лапша готова.

5. 
   5

   Яйца взбить и испечь 3 тонких блинчика на сковороде с растительным маслом.Затем сложив их вместе, нарезать .

6. 
   6

   Подготовить все овощи.. огурчик натереть на крупной терке, сок отжать. Перец нарезать тонкой соломкой, ростки сои (если они без вкуса, полить соком лимона и чуть посолить)

7. 
   7

   Готовим бульон.. в куриный бульон нужно выдавить чеснок через пресс, добавить соевый соус и столовый уксус ( совсем чуть-чуть) по вкусу, красный перец и зелень кинзы..

8. 
   8

   В каждую тарелку выложить немного лапшы..

9. 
   9

   Затем мясо с баклажанами, овощи.. по центру ломтики яичных блинчиков.

10. 
    10

    Залить горячим бульоном и можно подавать к столу.

11. 
    11

    Готово! Приятного аппетита !