Рецепты
Рецепты: например голубцы

Кукурузные лепешки (тортильяс)

Кукурузные лепешки (тортильяс)

Ингредиенты

кукурузная мука - 250 г
пшеничная мука - 170 г
сливочное масло - 2 ст.л.
вода горячая - 230 мл
соль - 1 ч.л.
Я только начала осваивать кукурузную муку. Наткнулась на домашний рецепт тортильи (или тортильяс), знаменитые мексиканские лепешки, которые начиняют соусами, сыром и другими начинками. Они так же популярны в Мексике и на юге США, как и гамбургеры на севере.

Приготовление

Ссыпаем вместе оба вида муки (пшеничную и кукурузную), добавляем размягченное сливочное масло, соль
Ссыпаем вместе оба вида муки (пшеничную и кукурузную), добавляем размягченное сливочное масло, соль
Все порубить вместе ножом в крошку и понемногу вливать горячую воду
Все порубить вместе ножом в крошку и понемногу вливать горячую воду
Замесить эластичное тесто. Тонко раскатать
Замесить эластичное тесто. Тонко раскатать
Тарелкой вырезать лепешки
Тарелкой вырезать лепешки
остатки теста снова вместе складываем и раскатываем
остатки теста снова вместе складываем и раскатываем
Тортильи жарят на сухой сильно раскаленной сковороде по 30-40 секунд с каждой стороны до появления коричневых точек.
Тортильи жарят на сухой сильно раскаленной сковороде по 30-40 секунд с каждой стороны до появления коричневых точек.
Если сразу все 8 лепешек съесть не получается, то тортильи можно заморозить. Когда будете готовить начинки, накройте влажной тканной салфеткой, чтобы тортильи не подсохли.
Если сразу все 8 лепешек съесть не получается, то тортильи можно заморозить. Когда будете готовить начинки, накройте влажной тканной салфеткой, чтобы тортильи не подсохли.
Источник

Рецепты похожие на Кукурузные лепешки (тортильяс)

Кукурузные тортильи
Кукурузные тортильи
Мексиканские тортильи делают из пшеничной или кукурузной муки. Для кукурузных тортилий оба вида муки смешивают поровну. Тортильи получаются менее эластичными, чем пшеничные, поэтому их лучше использовать не для буррито, а просто как дополнение к еде. К тому же из них получаются отличные чипсы, надо только нарезать готовую тортилью треугольниками и подсушить в духовке до хруста.
 Кукурузные блинчики
Кукурузные блинчики
Тонкие блинчики из смеси кукурузной и пшеничной муки, которые можно есть с любыми начинками. Яркий желтый оттенок кукурузной муки усилен добавлением куркумы. Блинчики с добавлением кукурузной муки печь чуть сложнее, чем просто пшеничные, но при наличии хорошей сковороды и аккуратности все получается прекрасно. Используйте для этого рецепта кукурузную муку мелкого помола.
 Кукурузные кексы
Кукурузные кексы
Очень вкусные диетические кексы. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
 Творожные лепешки
Творожные лепешки
Лепешки с творогом прекрасно заменят хлеб за трапезой. Перед подачей можно полить чесночным маслом для аромата.
 Луковые лепешки
Луковые лепешки
Лепешки по мотивам китайской кухни. Отличная замена хлебу.
 Картофельные лепешки
Картофельные лепешки
Пахучие и хрустящие лепешки без молока и яиц!
 Финские лепешки
Финские лепешки
Предлагаю рецепт лепешек, которые можно пожарить на сковороде, а также испечь в духовке. Получается очень вкусно. Можно подавать со сметаной.
 Кукурузные крупеники
Кукурузные крупеники
Сытные кукурузные крупеники с овощами для постного стола. Попробуйте ;)
 Сахарные лепешки
Сахарные лепешки
Эти лепешки очень напоминают сахарное печенье, только большое=)
 Сметанные лепешки
Сметанные лепешки
Вксные лепешки, со сливочным вкусом. Прекрасно заменят хлеб.
 Китайские лепешки
Китайские лепешки
Очень вкусные лепешки!А делаются просто!
 Стеклянные лепешки
Стеклянные лепешки
Эти сладкие печенюшки родом из испанской кухни. Очень простые ингредиенты, которые можно отрегулировать по своему вкусу: начиная от обычного сахара, заканчивая шоколадными каплями. Печенье напоминает хворост, но выпекается в духовке.Спасибо авторам Карина-форум, Оле Бабич.
 Луковые лепешки
Луковые лепешки
Луковые лепешки подойдут как к завтраку, так и к супам в виде дополнения
 Кукурузные лепешки
Кукурузные лепешки
Это базовый рецепт кукурузных лепешек из которых можно приготовить много вкусных блюд.С нормы выходит 8 шт.
 Картофельные лепешки
Картофельные лепешки
Закуска из картофеля проста в приготовлении и не занимает много времени.
 Манные лепешки
Манные лепешки
Тонкие и хрустящие закусочные лепешки. Приготовлены по имеющемуся рецепту в восточной кухне, рецепту манного хлеба в виде лепешки . Рецептура та же, только для хлебной лепешки тесто нужно оставить толщиной 1,5 см. , а дальше выпекать так же на горячей сковороде до готовности. Хочу еще добавить, что мои лепешки вкусные и почти песочные по вкусу. Толстую, хлебную я не стала готовить, так как была не уверена в текстуре. Будет ли она жесткой и сухой и т.д. Поэтому решила попробовать с более тонкой, на пробу, так сказать. Еще, рецептов этого хлеба в Алжире существует несколько.. в зависимости от региона. В некоторых рецептах добавляют разрыхлитель, а где-то нет.
 Овсяные лепешки
Овсяные лепешки
Рецепт этих лепешек вычитала в журнале с "облегченными" блюдами, т.е для тех, кто не хочет набрать лишние кило . Все достаточно просто в приготовлении. Получается вкусно. Небольшое кол. сахара , отсутствие масла и совсем мало муки. Хороший вкус придают шоколадные капли и кусочки сухофруктов (у меня папайя) .
 Кукурузные оладьи
Кукурузные оладьи
Рецепт был опубликован в журнале "Школа гастронома" за 2007 год. Могут быть самостоятельным блюдом для завтрака, ужина или детского полдника, а также гарниром к мясному блюду. В первом случае их хорошо подать с соусом или сметаной.Вместо консервированной кукурузы можно использовать замороженную.
 Кукурузные блинчики
Кукурузные блинчики
Блинчики, приготовленные с кукурузными шариками в медовой глазури. Их любит кушать на завтрак наша трехлетняя дочь. Они сладкие и очень ароматные. Интересно было попробовать приготовить из них блинчики. С чем, собственно и иду... Блинчики получились со вкусом медовых шариков, пышные и нежные. Подавала с карамельным, домашним соусом. Вкуснотень,скажу я вам !