Куриная грудка запеченая с апельсином
Ингредиенты
куриная грудка - 1 шт
апельсин - 1 шт
карри - 1 ст.л.
апельсиновый сок или вода - 70 мл
соль - 1 ч.л.
Мясо выходит очень нежное и не смотря на большое количество апельсина, он вовсе не перебивает вкус птицы.
Приготовление
Для начала снимите куриную грудку с кости.
Филе нужно нарезать как "книжечку". То есть по толщине сделать несколько слоев, так чтобы остались они на одном "корешке".
Теперь займем апельсином. Его нужно нарезать кружочками. Нарезать нужно от попки до попки, а никак не вдоль. Кожуру с каждого кружочка срежьте так, чтобы на дольках остался тоненький слое кожицы, которая не даст им распадаться.
Каждый лист курицы смажьте обильно специями.
Дальше между каждым "листиком" вашей мясной книжечки положите целый кружочек апельсина.
Для выпекания я использую чугунную сковородку, но и форма вполне подойдет. Смазывать ее ничего не нужно (!). Положите на дно формы один-два кружочка апельсина, в зависимости от размера кружочков.
Сверху на апельсины положите курицу аккуратно, чтобы она не распалась. Можно даже скрепить все слоя зубочисткой. Сверху на куриное филе тоже положите ломтики апельсина. и Выпекайте куриное филе до готовности при температуре около 150 градусов. При этом через десять минут после начала выпекания поставьте под нее (вниз духовки) сковородку с водой, чтобы апельсин на дне не горел.
Когда мясо будет готово выньте его, а апельсин нижний оставьте. Влейте в сковородку около 50 мл хорошей воды и вскипятите на огне. Дайте постоять минуты три. Таким образом у вас получится наиболее подходящий соус к такому мясу. Также вместо воды можно влить столько же апельсинового сока и так же вскипятить.
Готовое филе выложите на блюдо для подачи и сверху полейте соусом (только уже перед самой подачей).
Готово! Подавайте мясо горячим. Обязательно положите каждому нож и вилку, поскольку ломать такое мясо неудобно и весь вид будет испорчен! Приятного вам аппетита! =)
